もやしっこのラーメン備忘録

もやしっこです！

今日も麺家大須賀さんにおじゃましました！
11:25頃に行ったのですが、すでに9名ものお客さんが！
セカンドロットで12時頃にありつけそうなので、
ちょっとうれしかったりします。

もやしっこはついに「さっぱりつけ麺大豚」を
「ニンニクたっぷり」でオーダー！
どんなものが出てくるかワクワクします！

見かけは濃厚つけ麺と変わりません。
つけだれも

そんなに見かけは変わらないような
脂の層もありますし、魚粉が少ないかなぁぐらいです。
つけだれを少し飲んでみると…。
ん、確かにあっさりです
少しの酸味と辛味も感じます。
麺を投入しいざ実食！
旨いです濃厚つけ麺とはまた違ったおいしさです
きりりとしめられた麺と野菜、チャーシューをガツガツ食べました。
酸味が何とも言えず、食欲をそそります。
でも、さっぱりというネーミングは
確かに濃厚つけ麺に比べればさっぱりしていますが、
あのスープをベースにしている以上、濃厚であることは間違いありません。
他のお店のつけ麺よりはかーなーりー濃厚です。
マスターいわく「調味料の違いでここまでさっぱりさせることができるんです」
とのこと！マスターの工夫と技術が存分に生かされたつけ麺です
そして、麺の旨いこと旨いこと！

小麦の旨さを感じることのできる麺です。
全粒粉を使っているのでしょうか。少し茶色い点が見えます。
あー、次回は何を食べようか迷ってしまいます。

さっぱりつけ麺大豚1,050円＋大盛100円で1,150円でした！
ごちそうさまでした！

さぁ、残すメニューは辛味噌つけ麺のつるつる麺。
どうしましょ？